?

Log in

No account? Create an account
Этот журнал -- резиденция блога http://liftingnuts.com в жж.

По совету Юлии forisma попробовала сделать фруктовое мороженое на основе аквафабы. Что вам сказать, друзья... похоже, большая часть этого лето прошло зря. Столько нежнейшего мороженого я недоела, столько ягод не превратилось в воздушный nice-cream! Надо срочно это безобразие исправлять, и начну я с вот этого Веганского мороженого со вкусом клубничного дайкири (безалкогольного или нет -- вам решать:)
Read more...Collapse )

Как я уже писала в своём instagram, веганские протеиновые батончики мне кажутся пока что самыми вкусными (из сладких) именно с соевым протеином. Ну и ОК, я сои не боюсь;) Рецепт Веганских низкоуглеводных протеиновых батончиков со вкусом мокачино для тех, кто тоже не стадает соефобией:)
Read more...Collapse )

"Домашний" Фитпарад%)


Популярный заменитель сахара "Фитпарад #14" (единственный полностью натуральный в их линейке миксов, кстати -- в остальные входит сукралоза) гораздо выгоднее приготовить самостоятельно. Для "домашнего" ха-ха Фитпарада нужно смешать в блендере 290 г эритритола (коеффициент сладости 0.7 к сахару) и 10 г чистого экстракта стевии (у Стевиясан коэффициент сладости 300). Полученная смесь так же в 10 раз слаще сахара, а 200 г обходятся всего в 84 грн. (Аналогичная упаковка в интернет-магазинах стоит 195 грн.) Дальше -- пояснение арифметики для Украины и России.

Read more...Collapse )

Да. Веганские безе. Без сахара. Если б я такое увидела в магазине пару лет назад, подумала бы, что это страшная химия (но всё равно купила бы, потому что интересно, что за чудо:)). А эти безе и на самом деле чудо, и это ни разу не преувеличение: они на 100% натуральные, низкокалорийные, не содержат сахара, жиров и животніх продуктов, зато буквально напаковані клетчаткой. А ещё их можно запросто приготовить дома! И это не намного сложнее, чем сделать обычные безе (читай, просто). Единственное, что нужно подготовить заранее, это немного уварить аквафабу.
(Для тех, кто ещё не знает, что такое аквафаба: это жидкость из-под варки бобовых, котора взбивается ровно так же, как яичные белки, до устойчивых пиков, и великолепно заменяет белки в выпечке и других десертах; можно просто слить из банки с консервированной фасолью, нутом и даже зелёным горошком! У аквафабы есть даже официальный сайт (англ.)). Так вот, уварили аквафабу примерно на треть (или до густоты яичного белка) — теперь можно готовить Веганские безе без сахара: Read more...Collapse )

Все мы любим иногда побаловать себя коктейлями. Для тех, кто следит за своими макронутриентами, алкогольный репертуар обычно сводится к сухому вину и несладким крепким напиткам (джин, виски, водка, текила). Но рано или поздно сердце гурмана всё равно начнёт вздыхать по нарядному бокалу с искрящимся содержимым типа Апероля, который так красиво смотрится в руке и ленте инстаграм. Сейчас расскажу, как вернуть в свою жизнь элегантный ​Kir, блестательный Kir Royal и лукавый El Diablo, поселив в домашнем баре собственноручно приготовленный и
(​чрезвычайно реалистичный​) самый известный французский ликёр --​ Crème de Cassis​ -- без сахара. А готовится он элементарно (если не принимать во внимание выдержку, для которой нужна... выдержка (извините:)):

Read more...Collapse )

А вы знаете, что объединяет народы-долгожители? Помимо большого количества овощей в диете и наличия религии в жизни, жители так называемых "голубых зон" (зон с наивысшей продолжительностью жизни) потребляют в пищу много бобовых. Не уверена, что эти блондиз накинут мне лет, но удовольствие от проживания отдельно взятого дня (воу-воу, потише, давай растянем на дня 2 хотя бы!) они мне точно добавят. И приготовить Чернично-фасолевые блондиз долгожителей очень просто:
Read more...Collapse )
Макросы на порцию (4 квадратика из 16): 201 ккал, 48 г белка,13 г жира, 12 г углеводов.

А какое ваше любимое блюдо из фасоли?

Молоко из чуфы и орчата (молоко+подсластитель+корица) оказались настолько впечатляющим, что тут же захотелось испытать продукт на самом любимом летом -- мороженом. Тут же. И оно не разочаровало: кремовое, лёгкое, слегка пряное и супер-простое (всего 3 ингредиента + вода). Вот оно, Мороженое из чуфы и банана (Horchata and banana nicecream):
Read more...Collapse )

А вы делаете мороженое сами? Какое любимое?

Самое вкусное веганское молоко, которое когда-либо доводилось пробовать, сделано вовсе не из орехов, а из клубней:) Чуфа (chufa, aka tiger nut) -- основной ингредиент традиционной мексиканской орчаты (horchata). По вкусу очень напоминает миндаль, только более сладкий:). Молоко из чуфы делается даже проще, чем миндальное, поскольку не требует подсластителей (YES!). При этом у него есть ещё несколько преимуществ:
Read more...Collapse )

Next: chufa nicecream:)
Этот эксперимент, изложенный ниже, изменил моё представление о протеиновых батончиках. НАВСЕГДА. Сенсация!!111

Вы когда-нибудь задумывались, почему белковые батончики должны быть непременно сладкими? Ведь существуют люди, которым сладкое не нравится вообще. Такое ограничение нашего выбора по сути своей странно. Представьте, что вы (голодные!) пришли в ресторан, а официант вам сообщает, что кроме десертов тут ничего не подают. Я знаю людей, для которых это заведение тут же предадут анафеме, и это для начала)) Так вот, почему не делают протеиновые батончики со вкусом пиццы, терияки, барбекю? Ведь, гороховый протеин, один из лучших источников белка для веганов, именно в таких вкусовых сочетаниях становится супергероем, в отличие от сладких вариаций (представьте тирамису с ароматом гороха и вы поймёте, что я имею в виду;)). Так вот, я только что это ситуацию исправила, и это настоящее откровение. Нет, серьёзно, вы просто обязаны попробовать солёные протеиновые батончики, потому что … (тут неразборчиво, слёзы прозрения застилают мне глаза). Например, вот эти Низкоуглеводные протеиновые батончики со вкусом карри:

Read more...Collapse )

А с каким вкусом вы бы хотели попробовать протеиновый батончик? Делитесь своими самыми смелыми фантазиями!